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山毛榉科
冬青櫟
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	壳斗目 Fagales
科：	山毛榉科 Fagaceae Dumort.[1]
模式属
Fagus L.
屬
栗屬(Castanea) 栲屬(Castanopsis) 黃葉柯屬(Chrysolepis) 美洲三棱櫟屬(Colombobalanus) 青剛櫟屬(Cyclobalanopsis) 水青岡屬(Fagus) 中國三棱櫟屬(Formanodendron) 石櫟屬（又名「柯屬」）(Lithocarpus) 假山毛櫸屬(Nothofagus) 櫟屬(Quercus) 三棱櫟屬(Trigonobalanus)

山毛榉科（Fagaceae）亦称壳斗科，属双子叶植物纲。本科植物除熱帶非洲及南非地區不產外，在北半球均有分布，並以亞洲種類最多^[2]。

特徵

本科的植物都是落叶或常绿乔木，单叶互生，全缘或有齿缺或羽状分裂；花雌雄同株，雄花是柔荑花序或头状花序，花被4-8裂，雄蕊4-20枚，雌花单生或簇生，花被4-8裂，子房下位；果实为具一粒种子的坚果，這種堅果特稱為「槲果」。种子包藏在「壳斗」内，壳斗外生有尖刺或鳞片，有的壳斗形成一个杯子形的壳半包着坚果。

夏櫟的葉片及果實

春天長青櫟結成如花絮般的果實

分類

中國大陸

由中國科學院出版的中國植物誌將本科分為七屬，共九百多種：

1. 
   Castanea 栗属
   


2. 
   Castanopsis 錐屬
   


3. 
   Cyclobalanopsis 青剛屬
   


4. 
   Fagus 水青岡屬
   


5. 
   Lithocarpus 柯屬
   


6. 
   Quercus 櫟屬
   


7. 
   Trigonobalanus 三棱櫟屬^[2]
   

台灣

台灣原生殼斗科植物約為50種，為木本植物的第二大科，有關本科於分類學上的研究早在日治時期就已開始，但至今在屬及種的認定上仍存在許多爭論，扣除引進種後原生殼斗科應有6屬^[3]，但也有學者將Cyclobalanopsis併於Quercus下，Pasania合併於Lithocarpus下成為四屬^[4]。

1. 
   Castanopsis 栲屬（苦櫧屬）


2. 
   Fagus 水青岡屬
   
   • Pasania
   
   


3. 
   Lithocarpus 石櫟屬


4. 
   Quercus 櫟屬
   
   • Cyclobalanopsis
   
   

分布

夏櫟

落葉後夏櫟

• 
  栗属 - 約12~17种，分布於亞洲、歐洲南部、北非及北美東部等地。


• 
  栲属 - 约120种，主要产于亞洲熱帶及亞熱帶地區，在中國主要分布於長江以南。


• 
  黄叶柯属 - 2种，原产于美国西部。


• 
  美洲三棱栎属 - 只有一种 C. excelsa，产于南美洲北部，也可以把其划入三棱栎属。


• 
  青剛櫟屬 - 約有150种，主要分布於亞洲熱帶及亞熱帶地區、在中國主要產於秦嶺、淮河以南地區。


• 
  山毛榉属(水青冈属) - 10种，主要分布於北半球溫帶地區及亞熱帶高山地區。


• 
  中国三棱栎属 - 只有一种 F. doichangensis，产于东南亚，也可以把其划入三棱栎属。


• 
  石栎属 - 约有330-340种，只要產於亚洲溫帶及熱帶地區，只有一种(L. densiflorus)产于美国加利福尼亚州和俄勒冈州西南。


• 
  假山毛榉属 - 约有35种，产于南美洲南部，新西兰，澳大利亚东南部，新喀里多尼亚和新几内亚。


• 
  栎属 - 约有300種，廣泛分布於北半球各地，在印度尼西亚还穿越赤道进入南半球。


• 
  三棱栎属 - 只有一种 T. verticillata，产于东南亚热带地区^[2]。

除此之外有的分类学家另外將假山毛榉属单独分为一科。

用途

本科大部分为造林树种，木材可供建筑、制造器皿、作薪炭；种子一般统称为“橡子”，含淀粉，可做饲料或酿酒；树皮和壳斗大都可以提炼栲胶单宁，是鞣革和制染料的原料；有的品种的叶子可以作为柞蚕的食物，栗属的一些品种种子是可食用的坚果。

參考文獻

引用

来源

外部链接

• 山毛榉目目录