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三文治

三明治（英文：Sandwich）是在麵包中間放置肉、奶酪或蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起之小吃，其中的麵包經常被輕微地塗上沙拉醬、奶油、花生醬、調味的油或其他調味料烘烤以改善味道和口感。
三明治食用携带方便，所以常被當成是工作午餐，或郊游、遠足、旅行时的食品。
现在在饭店，咖啡馆都可以买到冷或热的三明治。

歷史

英式三明治

據說，三明治的命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古，第四代三文治伯爵；三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食，特地發明出三明治這種食物^[1]。伯爵的朋友品嚐過後大聲叫好，不過三明治伯爵倒不甚了了，由於這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將其命名為三明治，三明治也迅速流行於英國社交界，不過據說，三明治伯爵因此而惹了十分多的麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領地名字來自英國肯特郡三明治村，名字來源自古英語Sandwich，意思是「滿是沙子的地方」。

種類

三明治有很多種，在美國，其他用麵包作外層的食品也被當成三明治的一種。譬如墨西哥薄餅、麵包卷和義大利地道麵包福克西亞（focaccia）。而漢堡包也是三明治的一種。不過多數英語系國家並不這麼認定。

斯堪的納維亞人傳統上採用唯一塊麵包片，加上肉、魚、乾酪等。頂部什麼都不放，這種就是北歐人的傳統食物開口三明治。

鲁宾三明治是在美国常见的三明治。

Quiznos的潛艇三明治

潛艇三明治通常是用從中切開做成的法國麵包加上配料做成，通常約12寸長、3寸闊，一般配料有肉類、芝士、生菜、番茄、調味料、一般醬汁或沙律醬。

一般認為「潛艇三明治」一詞來自二戰開始美國麻薩諸塞州波士頓斯科雷廣場（Scollay Square）的一家餐館。

牡蛎穷孩儿三明治

牡蛎穷孩儿三明治是流行于美国南部各州，尤其是路易斯安那州的一种食品。其作法用两片面包夹用油炸的牡蛎、番茄和调料制成。

費城牛肉芝士三明治

費城牛肉芝士三明治是費城及其附近地區的食品。用一種細長的意大利麵包，裡面有切得很薄的肋眼牛肉片加炒過的洋蔥及蘑菇，然後淋上融化的芝士醬，也可加上紅椒或者是很辣的小尖椒。

印度

在印度，三明治多是素食主義者食用，他們用以製作素三明治。

英國

在英國，特別是北部，三明治十分常見，並且不拘形式地製作。三明治材料包括新鮮煎烤的煙肉和牛油。盛行的所谓BLT，是指培根Bacon、生菜Lettuce和番茄Tomato三种馅料。"sandwich"一詞在英國特指使用麵包切片製成的三明治。

在蘇格蘭，三明治叫做pieces。

英國的三明治週，由代表英國三明治產業的英國的三明治協會組織舉辦，舉行於5月第二个星期天。

美国

在美國三明治會用薯條作配菜。

据华盛顿邮报报道，2003年美国三明治销售额为1050亿美元。

法国

在法國三明治被稱為比利時三明治（un Belge）。其它不拘形式的三明治，英文名稱是sarnie。

臺灣

在臺灣，三明治是特指夾了各式抹醬、起司、蛋和其他肉類等食材的吐司三明治，並可能會切半和去除吐司邊。三明治是西式早餐店必備的餐點，一份三明治加一杯紅茶或奶茶是台灣人常見的早餐組合。三明治在台灣的便利商店也買的到。三明治興起於1980年代的台式泡沫红茶店或早餐店。

澳大利亚

澳大利亞俗稱三明治為“sanger”或“sanga”（讀音“sang．a”，澳洲俚語）。

南非

在南非，三明治有時叫做sarmies。

香港

在香港，三文治是茶餐廳的必備食品。香港的三文治通常以白麵包製成。最常見的三文治有：煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等。而餡料最豐富者，首推公司三文治（公治）。先在焗爐烘過的三文治稱為「烘底」；切去麵包皮叫「飛邊」。

澳門

在澳門，三明治也是茶餐廳的必備食品。^{[來源請求]}除了一般的餡料如煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等之外，也會揉合葡人喜愛的辣椒欖油沙甸魚作辣魚三明治（辣魚多），是豬扒包外另一特色澳門美食。

其他

火腿三明治定理，在n-维空间中有n个可测量的“物体”，用一个(n-1)-维的超平面把它们分成体积相等的两部分是可行的。

另外，三明治為兩組群島的名字：三明治群島即今日夏威夷群島，南大西洋有南三明治群島，現屬英國。

過去有一種職業是推銷人員將廣告看板一前一後掛在自己的身上，這樣的看板亦被稱為三明治看板。

三文治圖集

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  肉丸和烟肉三明治
  

  
  

  
  


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  一個潛艇三文治
  

  
  

  
  


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  三明治
  

  
  

  
  


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  奶酪火腿三明治
  

  
  

  
  

参见

维基共享资源中相关的多媒体资源：三明治

• 漢堡包

資料來源