膠體
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在化學中，膠體（英語：Colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion）是一種均勻混合物，是非均相的，在膠體中含有兩種不同相態的物質，被分散的物质称为分散相，另一种连续分布的物质称为分散介质。分散的一部分可以是由许多原子或分子（103-106个）組成的有界面的粒子，大小（直径）介於1纳米到100nm之間[1]，也可以是没有相界面的大分子或胶束，前者称为溶胶，后者称为高分子溶液或缔合胶体。[2]
目录
1 胶体分散系
2 形成
3 性质
4 聚沉
5 常見膠體
6 应用
7 參見
8 註釋
9 参考资料
10 延伸閱讀
11 外部連結
胶体分散系
| 类型 | 分散相粒子直径 | 分散相 | 性质 | 实例 |
|---|---|---|---|---|
| 溶胶 | 1-1000nm[來源請求] |
胶体粒子 | 多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜，形成胶体 | 金溶胶，氢氧化铁溶胶 |
| 高分子溶液 | 1-1000nm[來源請求] |
高（大）分子 | 多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜 | 聚乙烯醇水溶液 |
| 缔合胶体 | 1-1000nm[來源請求] |
胶束 | 多相，热力学不稳定系统，胶束扩散慢，不能透过半透膜 | 表面活性剂水溶液 |
| 分散质 |
||||
|---|---|---|---|---|
| 气体 | 液体 | 固体 |
||
| 分散剂 |
气体 |
无（氦气与氙气在特定条件下不混溶）[3][4] |
液态气溶胶 比如：雾, 云, 霭, 发胶 |
固态气溶胶 比如：烟, 雲中冰晶, 大气颗粒物 |
| 液体 |
泡沫 比如：生奶油，剃须膏 |
乳浊液 比如：牛奶(脂肪部分), 蛋黄酱，护手霜，白乳胶 |
溶胶 比如：牛奶(蛋白质部分), pigmented ink, 血液 |
|
| 固体 |
固态泡沫 比如：气凝胶，膨化聚苯乙烯，浮石 |
凝胶 比如：肉冻，豆腐[5]，琼脂，凝胶，果冻 |
固态溶胶 比如：蔓越莓玻璃 |
|
形成
胶体的类型众多在自然界和人工体系中都很常见，因此胶体的成因不能一概而论，只能概括为外力将分散相分散于分散介质中。
性质
- 胶体中的粒子会发生布朗运动。
- 胶体在光照下可以观察到丁达尔效应。
- 胶体粒子可以通过吸附离子而带有电荷，同种胶体粒子带有相同电荷。在电场中胶体出现电泳现象，同种胶体粒子会向某一极移动。
- 胶体有介稳性：由于同种胶体粒子所带电性相同，在一般的情况下，它们之间的相互排斥阻碍了胶体粒子变大，使其不易聚集；另外，胶体粒子的布朗运动也使得它们不易聚集而沉降。
- 胶体可以通过滤纸，不可以通过半透膜。
聚沉
胶体粒子是带电的。当胶体中加入少量电解质溶液时，加入的阳离子或阴离子会中和胶粒所带的电荷，之后胶体粒子会聚集成为更大的颗粒，形成沉淀。同样地，当带有相反电荷的胶体粒子相混合时，也会发生聚沉。加热也能使胶体聚沉。
常見膠體
常見的膠體有氫氧化鋁膠體，氫氧化鐵膠體，碘化銀膠體，矽酸膠體，硬脂酸膠體，肥皂水，豆浆，牛奶，茶，咖啡，墨水等。
应用
- 利用胶体粒子的带电性去除大气中的灰尘（静电除尘）。
- 通过添加明矾、硫酸铁等电解质，去除污水中的胶体物质。
- 制备纳米材料。
參見
- 表面化學
溶液分类：
- 按分散媒（相當於真溶液中的溶劑）的不同可分为气溶胶、固溶胶、液溶胶；
- 按分散质（相當於真溶液中的溶質）的不同可分为粒子胶体、分子胶体；
註釋
^ 宋心琦、王晶等. 化学（必修一）. 人民教育出版社. : 26. ISBN 978-7-107-17648-7. （原始内容存档于2015-09-28） （中文（中国大陆））.
^ 《物理化学》天津大学 李松林 周亚平等 2009.5 ISBN 978-7-04-026280-3
^ de Swaan Arons, J.; Diepen, G. A. M. Immiscibility of gases. The system He-Xe: (Short communication). Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas. 2010, 82 (8): 806–806. ISSN 0165-0513. doi:10.1002/recl.19630820810.
^ de Swaan Arons, J.; Diepen, G. A. M. Gas—Gas Equilibria. J. Chem. Phys. 1966, 44 (6): 2322. Bibcode:1966JChPh..44.2322D. doi:10.1063/1.1727043.
^ 人民教育出版社. 第二章第一节29页. 化学 必修一 第一版. 北京: 人民教育出版社. 2004. ISBN 9787107176487. OCLC 666547864. Authors list列表中的|first1=缺少|last1=(帮助)
参考资料
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宋心琦、王晶等. 化学（必修一）. 人民教育出版社. : 26–29. ISBN 978-7-107-17648-7 （中文（中国大陆））.
王后雄. 高考完全解读. 接力出版社. : 3–4. ISBN 978-7-80732-617-5 （中文（中国大陆））.
延伸閱讀
- Lyklema, J. “Fundamentals of Interface and Colloid Science”, vol.2, page.3.208, 1995
- Hunter, R.J. "Foundations of Colloid Science", Oxford University Press, 1989
- Dukhin, S.S. & Derjaguin, B.V. "Electrokinetic Phenomena", J.Willey and Sons, 1974
- Russel, W.B., Saville, D.A. and Schowalter, W.R. “Colloidal Dispersions”, Cambridge, 1989 University Press
- Kruyt, H.R. “Colloid Science”, Elsevier: Volume 1, Irreversible systems, 1959
- Dukhin, A.S. and Goetz, P.J. "Ultrasound for characterizing colloids", Elsevier, 2002
- Chemistry The Central Science, 7th Ed. by Rodil,Ma.Lourdes C. ISBN 013533480
外部連結
- Dispersion Technology
- Hydrocolloid recipe collection
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