百里香属





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百里香屬

銀斑百里香 Thymus vulgaris

銀斑百里香 Thymus vulgaris


科學分類






























域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：
脣形目 Lamiales
科：
唇形科 Lamiaceae
屬：
百里香屬 Thymus


物種

  • 見内文


百里香属（学名：Thymus）是唇形科下的一属，包括大约350种[1]。在法国的普罗旺斯方言中，百里香也被称为Farigoule。La Farigoule也是马赛中央理工学院的铜管乐队的名字。




目录






  • 1 形态


  • 2 用途


  • 3 种


  • 4 參考文獻





形态


百里香为多年生灌木状芳香草本植物，最高约40厘米，生长在欧洲、北非和亚洲。一般是茎部窄细的常绿植物，茎带红色，匍匐地下，具不育枝和花枝；小叶（4－20毫米长）对生，全缘，呈椭圆状披针形；夏季开花，轮伞花序密集成头状，花萼不规则：上缘分三瓣，下缘裂开；花冠管状，4-10毫米长，呈白色、粉色或紫色；椭圆形小坚果。



用途


百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的銀斑百里香（T. vulgaris），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。希臘神話中，在特洛伊戰爭時，特洛伊城的守護神「維納斯」因為深受城裡士兵奮勇抵抗敵人的勇氣而感動流下眼淚，因此，百里香又有「維納斯之淚」的美稱。而百里香就被視為勇氣的象徵，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。百里香属植物還可防霉、防腐。可提煉百里香精油。


在大陸称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”
　



种



  • Thymus adamovicii


  • 阿尔泰百里香 Thymus altaicus


  • 黑龙江百里香 Thymus amurensis

  • Thymus bracteosus

  • Thymus broussonetii


  • 簇生百里香 Thymus caespititius

  • Thymus camphoratus

  • Thymus capitatus

  • Thymus capitellatus

  • Thymus carnosus

  • Thymus cephalotus

  • Thymus cherlerioides

  • Thymus ciliatus


  • 西里西亞百里香 Thymus cilicicus

  • Thymus cimicinus

  • Thymus comosus

  • Thymus comptus


  • 短毛百里香 Thymus curtus


  • 羅芙百里香 Thymus doerfleri


  • 长齿百里香 Thymus disjuctus

  • Thymus glabrescens


  • 荷巴百里香 Thymus herba-barona

  • Thymus hirsutus

  • Thymus hyemalis

  • Thymus integer


  • 斜叶百里香 Thymus inaequalis

  • Thymus lanuginosus


  • 白毛百里香 Thymus leucotrichus

  • Thymus longicaulis


  • 長生百里香 Thymus longiflorus


  • 短节百里香 Thymus mandshuricus


  • 异株百里香 Thymus marschallianus


  • 乳香百里香 Thymus mastichina

  • Thymus membranaceus

  • Thymus montanus

  • Thymus moroderi


  • 显脉百里香 Thymus nervulosus

  • Thymus nummularis

  • Thymus odoratissimus

  • Thymus pallasianus

  • Thymus pannonicus

  • Thymus praecox


  • 羊毛百里香 Thymus pseudolanuginosus （假毛百里香）


  • 寬葉百里香 Thymus pulegioides


  • 早生百里香 Thymus polytrichus


  • 拟百里香 Thymus proximus


  • 地椒 Thymus quinquecostatus


  • 利巧百里香 Thymus richardii


  • 鋪地香 Thymus serpyllum

  • Thymus striatus

  • Thymus thracicus

  • Thymus villosus


  • 銀斑百里香 Thymus vulgaris

  • Thymus zygis



參考文獻





  1. ^ Thymus Linnaeus. Flora of China. 









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